Huei-Ya Chang est née et a grandi à Taïwan, où la cuisine tient une place centrale dans la vie quotidienne. Elle a grandi dans un univers où l’on cuisine avec le cœur, où chaque plat est une invitation au partage et au souvenir. Arrivée en France, elle a d’abord travaillé dans le monde de la librairie, avant de se tourner vers l’enseignement du chinois au sein de l’Éducation nationale.

        En 2014, elle décide de franchir un cap : celui de faire découvrir ses recettes et sa culture culinaire au plus grand nombre, en lançant sa propre activité de traiteur sur les marchés traditionnels de Brive et Tulle. Très vite, sa cuisine rencontre un véritable succès. Les passants s’arrêtent, attirés par les parfums envoûtants de gingembre et d’épices délicates. Les gyozas, croustillants et fondants à la fois, deviennent sa signature. Chaque samedi et dimanche matin, les clients fidèles retrouvent son stand, où l’on vient autant pour la qualité des plats que pour l’accueil chaleureux et le sourire sincère. Sa cuisine est un savant mélange de tradition et d’adaptation : les recettes sont d’inspiration asiatique, mais les produits viennent en grande majorité des fermes et producteurs locaux. C’est ce mélange de cultures, entre racines taïwanaises et terroir corrézien, qui fait la singularité de La Maison des Gyozas.

        Aujourd’hui, après près de dix ans de présence sur les marchés, Huei-Ya a posé ses marmites dans un lieu bien à elle, en ouvrant sa boutique La Maison des Gyozas, juste en face de la gare de Tulle. Ce lieu est à son image : simple, chaleureux, accueillant — un espace où l’on vient déguster des plats maison, cuisinés le jour même, dans une ambiance conviviale. Vous y trouverez ses incontournables gyozas bien sûr, mais aussi des galettes de légumes, du riz d’or parfumé, et une sélection de plats du jour, pensés selon les saisons, les envies et l’inspiration du moment. Ici, rien n’est figé : on cuisine avec ce que la terre et le marché proposent, toujours avec générosité.

        La Maison des Gyozas, c’est plus qu’une boutique de plats à emporter : c’est une histoire de transmission, de culture, de goût et de lien. Une invitation au voyage, à deux pas de chez vous.